Как я это нашел (по шагам):

1) Ставим себе домой 1С:предприятие для SQL, создаем пустой каталог,
   говорим "Добавить" информационную базу, указываем этот каталог, нас
   спрашивают "SQL или DBF", мы радостно отвечаем SQL.

2) Ищем в меню "параметры подключения к SQL-серверу", указываем имя
   сервера, например, ZZZ, пользователя BBBB...(80 раз).BBBB

3) Сохраняемся, нам говорят, что SQL-сервер недоступен (дома такого не
   держу), плюём на это.

4) Копируем файл 1CV7.DBA из каталога базы куда-нибудь от греха
   подальше.

5) Идем опять в параметры подключения, меняем имя пользователя на
CCCCCC...(80 раз)....CCCC.  

6) Сравниваем старый и новый файл 1CV7.dba, и с удивлением
обнаруживаем:

- с "такого-то места" 60 байт файла изменилось в каждом байте

- инвертиловался младший бит (теперь понятно, что скорее всего для
  "шифрования" используется обычное "исключающее ИЛИ")

- последовательность байт с "такого-то места" повторяется с периодом
  36 (теперь нам известна длина ключа)

7) Проводим побайтово "исключающее ИЛИ" над содержимым нового 1CV7.DBA
с "такого-то места" и строкой "CCCCCC...(80 раз)...CCC".

Voila, получили ключ. Пробуем, убеждаемся, делимся с общественностью.

Как видите, всё гораздо проще :) чем кажется.